Un emballage haut de gamme pour des fleurs de courgette qui partent aux quatre coins du monde
Ce qui a commencé comme un projet scolaire s'est rapidement transformé en une marque internationale. Depuis Maasdijk aux Pays-Bas, les fleurs de courgettes de Finn’s Fleur sont désormais expédiées vers des restaurants et des clients notamment en Angleterre, en Espagne, à Dubaï et à Abu Dhabi. Pour l'emballage de ce met délicat, le propriétaire Finn Verduijn a choisi les emballages en carton compact de Smart Packaging Solutions.
« Chaque année, les ventes doublent »
Parallèlement à ses études, Finn travaille depuis des années dans la culture des courgettes chez le producteur Jan-Willem Doelman à Maasdijk (Pays-Bas). Dans le cadre de sa formation en entrepreneuriat, il a dû créer sa propre entreprise. C’est ainsi qu’est née Finn’s Fleur, la marque sous laquelle il se consacre à la vente de fleurs de courgettes.
« Aux Pays-Bas, les fleurs de courgettes ne sont pas encore très connues en tant que mets délicat », explique Finn. « Mais dans la gastronomie internationale, elles sont au contraire très prisées, surtout dans le segment haut de gamme. Nos clients approvisionnent notamment des restaurants étoilés, tant aux Pays-Bas qu’à l’étranger. La demande augmente rapidement. Nous sommes actifs depuis trois ans et les ventes doublent pratiquement chaque année. »
Un met délicat polyvalent
Les fleurs de courgette sont un véritable délice culinaire. Elles se préparent de différentes manières, par exemple farcies de ricotta, de mozzarella ou de fromage de chèvre, puis légèrement frites. Mais les chefs les utilisent aussi crues dans des salades, des risottos et des pâtes, ou les font revenir brièvement à la poêle comme un légume raffiné. « Personnellement, je les préfère farcies à la ricotta », dit Finn. « Mais c’est également délicieux avec du riz, des pistaches et du fromage de chèvre. »
L’importance de l’emballage pour les fleurs de courgettes
« Nous cultivons grâce à la géothermie, ce qui nous permet de fournir des fleurs de courgettes presque toute l’année, même si la haute saison se situe en juin, juillet et août. À cette période, nous expédions jusqu’à six cents cartons par semaine. »
Les fleurs de courgettes sont fragiles et sont récoltées à la main tôt le matin, car elles ne restent ouvertes que peu de temps. « Nous les coupons tôt et les scellons immédiatement une à une dans des sachets transparents hermétiques. Après le scellage, nous emballons manuellement quinze fleurs par boîte. »
Notre clientèle va des petits acheteurs commandant quatre caisses aux grands distributeurs qui en reçoivent entre cinquante et soixante-dix par livraison. Une bonne protection est cruciale, car les fleurs de courgettes parcourent parfois de longues distances. Elles sont acheminées vers des clients aux Pays-Bas et à l’étranger en passant par différentes étapes intermédiaires. « En cours de route, elles sont souvent placées sur des palettes mixtes avec des légumes humides, comme des radis », explique Finn. « Il faut alors un emballage qui reste solide même dans des conditions humides. »
L’emballage comme prolongement de la marque
Pour un produit aussi particulier, Finn souhaitait donc un emballage en accord avec l'image de marque de son entreprise. C'est pourquoi les fleurs de courgette sont désormais conditionnées dans une boîte personnalisée, aux couleurs de Finn’s Fleur. « Auparavant, nous emballions les fleurs de courgettes dans un emballage de restauration classique, sans mentionner le nom de la marque Finn’s Fleur. Or, l’image de marque prend de plus en plus d’importance dans le secteur des fruits et légumes. Lorsqu’on présente un beau produit dans un bel emballage, il se vend presque tout seul. L’emballage donne une excellente première impression. »
Le carton compact, un choix logique
Pour l’emballage, Finn a délibérément choisi le carton compact de Smart Packaging Solutions. « Je connaissais déjà Smart Packaging Solutions grâce aux emballages dans lesquels nous conditionnons nos courgettes jaunes », explique Finn. « J’avais moi-même une idée précise de ce à quoi cela devait ressembler. Smart a bien réfléchi avec moi et m’a envoyé des modèles sur lesquels nous pouvions travailler. Avec un ami, j’ai ensuite conçu l’emballage. »
Le résultat est un emballage luxueux noir et or qui correspond parfaitement à l’image de marque de Finn’s Fleur et qui est pratique à l’usage. « Smart Packaging Solutions fournit un emballage prêt à l’emploi qui se déplie facilement. Les boîtes sont et restent solides, bien empilables et faciles à manipuler. »